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A propos de muffins cacao ganache choco Carambars

recette de cuisine muffins cacao ganache choco Carambars Parfaits Pour le Goûter, la Pause-café ou à emporter en Pique-nique, Panier-repas ou lors d'un goûter d'Anniversaire des copains de vos Enfants, je vous invite à confectionner ces délicieux Muffins au Chocolat tout moelleux, et garnis d'une ganache doublement gourmande... Et oui, en leur coeur se trouve 2 ganaches fouettées, l'une au chocolat blanc et l'autre aux Bonbons Carambars. Vraiment régréssif ces Petits gâteaux, et que du plaisir en bouche !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 gros muffins :
150 g de farine - 5 g de levure chimique ( 1/2 sachet) - 65 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 1 cas de cacao en poudre non sucré - 12 cl de lait - 1 oeuf - 40 g de beurre fondu.


» Pour la ganache aux Carambars@ :
16 Carambars classiques - 100 ml de crème fraîche liquide entière (bien froide).


» Pour la ganache au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc en morceaux - 135 ml de crème liquide entière.

 
 
Étape1
Muffins cacao ganache choco Carambars

Préparez d'abord les ganaches : placez les Carambars et la crème dans une petite casserole, faites chauffez doucement tout en remuant avec une cuillère en bois, quand le mélange est bien lisse versez-le dans un bol, couvrez d'un film alimentaire. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais au moins 2 h. Procédez de la même façon pour la ganache au chocolat blanc puis réservez au frais.

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Étape2
Muffins cacao ganache choco Carambars

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules à muffins ou remplissez les de caissettes en papier. Mélangez les ingrédients secs: farine, levure, sucre, sel et cacao. Faites fondre le beurre au micro-onde dans un grand bol, ajoutez le lait et l'oeuf, mélangez. Versez le tout dans le saladier et mélangez pour incorporer la farine. Versez la pâte dans les empreintes à muffins, enfournez pour ~20 min. Laissez refroidir avant de démouler.

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Étape3
Muffins cacao ganache choco Carambars

Quand les ganaches sont bien froides, fouettez les séparément avec le batteur électrique comme pour monter une Chantilly maison, mais assez souple. Placez chaque ganache dans une poche à douille, puis les deux poches dans une seule et même poche (pour les utiliser en même temps sans les mélangez et conserver les deux parfums). Creusez un petit trou au centre de chaque cupcakes et garnissez les de la ganache double saveurs !

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