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A propos de muffins aux dattes et flocons d'avoine

recette de cuisine muffins aux dattes et flocons d'avoine Les dattes, ces délicieux Fruits secs venus d'Orient, sont généralement utilisées dans des Cakes pour le Petit déjeuner ou Pour le Goûter, mais pour ma part, j'ai choisi, de les intégrer dans des Muffins bien moelleux et parfumés. Les dattes apportent un côté sucré, parfaitement associées aux flocons d'avoine que j'ai ajouté. Ces muffins aux dattes accompagneront sans problème vos thés ou cafés à l'heure de la Pause-café.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 16 muffins : 300 g de dattes dénoyautées, 12 cl d'eau bouillante, 300 g de farine, 2 c.c. de levure, 1 pincée de sel, 1 œuf, 2 c.s. d'huile, 90 g de flocons d'avoine, 60 g de sucre roux, 10 cl de lait, 1 c.c. d'arôme vanille (voir Extrait de vanille maison).

 
 
Étape1
Muffins aux dattes et flocons d'avoine

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel et les flocons d'avoine. Mélanger.

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Étape2
Muffins aux dattes et flocons d'avoine

Dans un bol, déposer 125 g de dattes dénoyautées et l'eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes. Hacher le reste des dattes.

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Étape3
Muffins aux dattes et flocons d'avoine

Mixer le mélange dattes/eau dans un robot jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La déposer ensuite dans un saladier.

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Étape4
Muffins aux dattes et flocons d'avoine

Ajouter à cette pâte : l'oeuf, le sucre roux, l'huile et la vanille. Mélanger. Puis verser cette préparation sur le mélange sec (farine-sel-levure-avoine), ainsi que le lait et mélanger.

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Étape5
Muffins aux dattes et flocons d'avoine

Ajouter ensuite les dattes hachées et mélanger. Remplir des moules couverts de caissettes jusqu'aux 3/4.

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Étape6
Muffins aux dattes et flocons d'avoine

Enfourner 20 minutes environ. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir avant dégustation.

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