Recette muffins light pistache, chocolat et avoine

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Présentation de la recette

Ces muffins light pistache, chocolat et son d'avoine sont idéaux lorsqu'on tient à garder sa ligne tout en restant gourmand. Ils ne contiennent ni sucre (remplacé par de l'édulcorant), ni matière grasse, ni farine, ni lait. Ils feront votre bonheur lors du célèbre régime protéiné. Alors laissez-vous tenter sans culpabiliser...

Ingrédients pour la recette de muffins light pistache, chocolat et avoine

» Pour 2 à 3 muffins :

» 3 c. à soupe de son d'avoine, 2 c. à soupe de lait écrémé en poudre, 2 œufs (blancs et jaunes séparés), 1 c. à café d'arôme pistache, 1 c. à soupe de maïzena, 1 c. à café rase de levure chimique, 4 gouttes de colorant vert, 5 c. à soupe d'édulcorant de cuisson (ou du fructose ou sirop d'agave), 1 c. à café bombée de cacao en poudre, 1/2 c. à café de rhum (facultatif, mais relève le goût du chocolat).

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Étape1

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Mélangez dans un bol le son d'avoine, le lait en poudre écrémé, 2 blancs d’œuf, l'arôme de pistache, la maïzena, la levure, le colorant vert, 3 cs de sucre édulcorant poudre de cuisson, puis réservez.

Étape2

Mélangez dans un autre récipient les 2 jaunes d’œufs, le cacao en poudre, 2cs de sucre édulcorant poudre de cuisson, ½ cc de rhum.

Étape3

Remplissez des moules à muffins garnis de caissettes éventuellement, à moitié avec l’appareil à la pistache, à l’aide d’une cuillère à soupe, ajoutez le mélange au cacao au milieu des moules puis recouvrez avec le reste à la pistache. (ne pas remplir jusqu’au bords car la pâte à muffins gonfle.) Faites cuire environ 15 min en surveillant vers la fin, le centre des muffins doit être fondant...

Étape4

Dégustez-les encore tiède autour d'une bonne tasse de thé ou un lait chaud...Sur la 2eme photo, une cuisson de 20 min, le muffin est un peu sec à mon goût...Sur cette derniere photo, une cuisson d'un peu moins de 15 min, le muffin était parfait !!