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A propos de muffins moelleux fraises & ricotta

recette de cuisine muffins moelleux fraises & ricotta Ces petits Muffins aux Fraises sont terriblement moelleux et gourmands grâce à cette recette légère qui utilise de la Ricotta (Ricotta maison si possible). Ce Fromage blanc italien apporte de l'onctuosité à la préparation et dispense de l'utilisation de matière grasse supplémentaire. Ces Petits gâteaux sont une gourmandise à déguster sans complexe (surtout en cas de Régime), pleine de fruits et de produit laitier, pour un excellent en-cas à proposer Pour le Goûter à vos (k=6], ou la Pause-café. Essayez de varier les plaisirs avec des fruits d'été : Cerises, (k=156], Pêches. Remplacez la ricotta par de la brousse de vache ou, pour plus de saveur, de brebis (à associer avec les abricots, c'est un accord parfait.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 8 gros muffins : 250 gr de Ricotta maison, 300 gr de fraises (ou autre fruits), 3 œufs, 150 gr de sucre, 150 gr de farine, 3 cas de rhum (facultatif, à remplacer par de la grenadine pour les enfants), le jus d'un demi citron, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cc d'arôme naturel de vanille (ou Extrait de vanille maison).

 
 
Étape1
Muffins moelleux fraises & ricotta

Laver et trier les fraises, les couper en 4 et les arroser avec le jus du demi citron réserver au frais. A part, dans 2 récipients différents, séparer les blancs des jaunes d'œufs et blanchir les jaunes avec le sucre.

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Étape2
Muffins moelleux fraises & ricotta

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et bien mélanger pour incorporer le tout. Verser la ricotta et fouetter la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

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Étape3
Muffins moelleux fraises & ricotta

Préchauffer le four à 190°c. Ajouter l'arôme vanille et le rhum à la préparation et mélanger encore.

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Étape4
Muffins moelleux fraises & ricotta

Dans le 2eme récipient, au batteur électrique, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à l'appareil précédant.

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Étape5
Muffins moelleux fraises & ricotta

Remplir au 2/3 vos empreintes à muffins avec cette préparation. Puis disposer les morceaux de fraises sur les dessus en les enfonçant un peu.

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Étape6
Muffins moelleux fraises & ricotta

Enfourner la plaque pour 30 minutes à 190°c. Démouler et servir refroidi.

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