L'utilisation de légumes dans les préparations sucrées est de plus en plus répandue...que ce soit la Courgette, la Betterave, la Pomme de terre, la Courge ou encore la Patate douce, ils apportent généralement beaucoup de moelleux ! Aussi, je vous propose une façon originale de cuisiner le Panais et de l'intégrer dans des Petits gâteaux et de l'associer à du Yaourt, du Miel, du Chocolat blanc, des Oeufs, de la farine, levure chimique, sucre roux, huile et lait...Ces Muffins façon Cupcakes sont ensuite servis avec un nuage de Chantilly et des zestes de Citron vert pour une touche acidulé. Ils pourront être présenté pour la Pause-café ou Pour le Goûter d'Anniversaire de vos Enfants !
Pour 8 muffins : 135g de farine (T65) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate de soude - 70g de sucre roux - 1 cas de miel - 1 œuf - 135g de panais râpé - 100g de Yaourt nature type grec (ou fromage blanc : Fromage blanc maison onctueux) - 35ml de lait - 2 cas d'huile d'olive - 30g de chocolat blanc - 1/2 gousse de vanille
Laisser refroidir puis garnir de Chantilly maison et décorer de zestes de citron vert et/ou de chocolat blanc râpé.