Navettes provençales

Recette Gourmandises

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Les navettes provençales sont dégustées traditionnellement à la Chandeleur en Provence. Ces délicieux biscuits, très populaires à Marseille, en forme de barques sont croquants et sentent bon la fleur d'oranger. Ils se conservent longtemps dans une boite hermétique.

Ingrédients de la recette

450g de farine, 120g de sucre,2oeufs, 4cl d'huile, 1cs de lait, 1e pincée de levure chimique, 3Cs d'eau de fleur d'oranger diluées dans 25ml d'eau, une pincée de sel.

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Étape1

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients cités en frottant bien tous les ingrédients pour les imprégner de la fleur d'oranger. La pâte peut paraitre légèrement sèche mais plus elle sera travaillée plus elle sera lisse et homogène. La laisser se détendre pendant 30min minimum sous un torchon.

Étape2

Prélever une quantité de pâte, l'allonger en boudin et le découper en tronçons d'environ 7cm de longueur. Façonner les extrémités en pointe et fendre le centre de la surface et sur la longueur à l'aide d'un couteau pour donner une petite forme de barque.

Étape3

Enfourner à 170° pour environ 20min, les navettes vont s'ouvrir à la cuisson pour donner cette forme caractéristique de petites barques. A la sortie du four, laisser complètement refroidir les biscuits avant de les conserver dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.