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A propos de nids biscuités au chocolat et aux fraises

recette de cuisine nids biscuités au chocolat et aux fraises Ces biscuits sont un plaisir aussi bien des yeux que gustatif ! Bien Chocolatés, les nids que je propose ici accueillent en leur creux une garniture à base de Fromage blanc frais crémeux, surmontée de dés de Fraises parfumées au sirop au parfum pomme d'amour (ou autre type de sirop de votre choix : fraise, grenadine...). C'est un vrai délice de saveurs et de texture entre les Petits gâteaux crousti-fondant intense en chocolat, le fromage frais crémeux et sa pointe de sel et enfin les Fruits rouges avec leur délicieux parfum ! Vous pourrez bien sûr remplacer les fraises par n'importe quel autres fruits rouges de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

» Nids de biscuits :
100g de farine - 50g de cacao non sucré - 1/4cc de sel - 55g de chocolat noir haché - 115g de beurre à température ambiante - 50g + 6 cc de sucre en poudre - 1 gros jaune d’œuf - 1/2cc d'extrait de vanille (Extrait de vanille maison).


» Garniture :
115g de fromage frais (philadelphia, st morêt...Faisselle maison, Fromage blanc maison onctueux, Ricotta maison)) - 2 cas de sucre glace - 115g de fraises coupées en petits dés - sirop pomme d'amour (ou fraise, grenadine...:
Sirop (arôme naturel) de pêches maison, Sirop de violette maison).

 
 
Étape1
Nids biscuités au chocolat et aux fraises

Préchauffer le four à160°C. Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un saladier. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes et laisser tiédir.

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Étape2
Nids biscuités au chocolat et aux fraises

Dans un bol, battre le beurre et 50g de sucre en crème jusqu'au blanchiment. Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et le chocolat fondu. Incorporer le mélange à base de farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Filmer et réfrigérer une heure.

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Étape3
Nids biscuités au chocolat et aux fraises

Mettre les 6 cc de sucre dans un bol. Sortir la pâte du frigo et former des boulettes de pâte de 2cm de diamètre. Les rouler dans le sucre pour que les grains adhèrent bien. Disposer les boules sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant et appuyer au milieu avec le pouce pour former un creux. Enfourner 10 min au four préchauffé à 160°C.

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Étape4
Nids biscuités au chocolat et aux fraises

Enfoncer légèrement l'extrémité du manche d'une cuillère en bois au centre afin de former un creux de 2cm. Remettre au four pour encore 5 min jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement craquelés. Laisser refroidir sur une grille.

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Étape5
Nids biscuités au chocolat et aux fraises

A part, mélanger le fromage frais et le sucre glace. Mélanger délicatement les dés de fraises avec le sirop pomme d'amour dans un autre bol. Garnir le creux des biscuits de fromage frais et disposer quelques morceaux de fraises sur le dessus.

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Étape6
Nids biscuités au chocolat et aux fraises

Non garnis, les biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.

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