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A propos de nougat noir

recette de cuisine nougat noir Je vous propose la recette très gourmande pour confectionner un délicieux nougat noir, certes Classique, mais toujours aussi addictif, surtout pour les amateurs de nougat. Réalisé à base de Miel de lavande et d'Amandes, il est bien croquant et très parfumé. A déguster sous forme de petits brisés, comme Mignardises ou bien à inclure dans d'autres dans d'autres préparations : Petits gâteaux, Entremet, Muffins, Gâteau, Confiserie & Friandisess tels des petits Chocolat fourrés, ou en éclats, comme pépites pour vos Cookies, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

pour 4 grosses barres : 200g d'amandes entières - 170g de miel de lavande liquide - 2 feuilles de brick.

 
 
Étape1
Nougat noir

Préparer tout les ingrédients. Chemiser (recouvrir) un moule carré 20x20 avec une feuille de brick.

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Étape2
Nougat noir

Verser le miel dans une casserole faire légèrement caraméliser le miel, il faut qu'il brunisse à peine jusqu'à environ 150°C.

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Étape3
Nougat noir

Puis ajouter les amandes mélanger jusqu'à épaississement "les amandes doivent chanter". Puis étaler la préparation dans le moule sur environ un bon centimètre, recouvrir de l'autre feuille de brick.

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Étape4
Nougat noir

Tasser bien le dessus avec du poids. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

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Étape5
Nougat noir

Ensuite démouler le nougat puis le découper en bande. Il se conserve très bien dans une boite hermétique. Bonne dégustation.

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