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A propos de nougat tendre aux noix
Le nougat tendre est une des confiseries les plus appréciées des gourmands et des gourmandes. Cette recette est proche des nougats de Montélimar par sa richesse en miel et garnie de noix. C'est un pur bonheur!
Ingrédients nécessaires
400gr de noix concassées grossièrement et un peu plus pour décorer chaque nougat 100gr de sirop de glucose, 460gr de sucre, 300gr de miel, 80ml d'eau, 70gr de blanc d'œuf, 1cc d'extrait de vanille.
Étape1
Commencer par faire griller les noix au four 15min a 150°. Les laisser dans le four jusqu'à utilisation pour qu'elles soient chaudes au moment de l'incorporation à la masse de nougat.
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