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A propos de pain d'épices en muffins

recette de cuisine pain d'épices en muffins Voici une recette pour faire des petits pains d'épices très rapidement et aussi très facilement. Avec les proportions ci-dessous, vous obtiendrez 11 "muffins", que vous pourrez déguster à l'apéritif comme support pour des toasts originaux, ou au goûter avec votre confiture préférée...

 
Ingrédients nécessaires

225 g de miel liquide - 100 ml de lait - 50 g de beurre - 200g de farine - 25 g de sucre (facultatif, car le miel est déjà sucré) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 oeuf - 1 cuillère à café de 4 épices (au rayon "Epices", c'est un mélange de canelle, gingembre, girofle et muscade).

 
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Étape1
Pain d'épices en muffins

On préchauffe le four à 180°. Mettre le lait, le miel et le beurre dans un saladier, puis faire chauffer 30 secondes au micro-onde pour tiédir le lait, rendre le miel souple et faire un peu fondre le beurre. Au lieu du micro-onde, vous pouvez mettre le lait dans une casserole à feu doux pour le tiédir, puis verser dans le saladier où miel et beurre attendent.

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Étape2
Pain d'épices en muffins

Fouetter pour bien mélanger les 3 ingrédients. Tout en continuant de mélanger, rajouter l'oeuf, les "4 épices", le sucre (éventuellement), la levure et la farine. Le mélange est assez liquide. Il ne reste plus qu'à le verser dans les moules. Mettre au four pour un bon 1/4 d'heure (il faut qu'ils soient juste dorés).

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Étape3
Pain d'épices en muffins

Attendre 10 minutes pour qu'ils refroidissent, puis démouler et laisser-les finir de refroidir. Vous pouvez manger ces pains d'épices au goûter, mais aussi pour faire des entrées sucrées-salées. Sur la photo, un "sapin de Noël au foie gras" mais, vous aurez plein d'autres idées (votre chutney préféré ? du chèvre frais aux herbes ? ...).

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