Recette pain perdu de cake de banane sans oeufs

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Présentation de la recette

Je vous propose une variante de la classique recette de pain perdu, réalisée ici en deux temps : tout d’abord, un cake à la banane sans œufs, sans lait et sans beurre, puis ensuite la confection du délicieux pain perdu en coupant le cake en tranches que l'on fait dorer à la poêle... Un délice ! Pour les allergiques aux œufs, on peut ne pas en mettre dans la préparation du pain perdu et le remplacer par un peu de beurre fondu...

Ingrédients pour la recette de pain perdu de cake de banane sans oeufs

» Pour 8 personnes :

» Le cake (intéressant pour ceux qui sont allergiques, ont du cholestérol ou tout simplement pour surveiller sa ligne) :
6 c. à soupe de miel liquide - 40g de sucre en poudre - 100ml d’eau chaude - 1 sachet de levure chimique - 250g de farine - 1 banane.

» Pour le pain perdu :
1 œuf - 150ml de lait - sucre glace.

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Étape1

préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mettre le miel, le sucre, l’eau bien chaude et la levure puis bien mélanger le tout.

Étape2

Ajouter la farine et mélanger. Peler et couper en rondelles de 1cm d’épaisseur la banane. Les incorporer ensuite à la pâte en remuant délicatement.

Étape3

Verser la préparation dans un moule à cake et le mettre au four à 180°C pendant 35min. Laisser complètement refroidir le cake avant de démouler.

Étape4

Découper le cake en tranches assez épaisses. Casser l’œuf dans une assiette creuse et le battre en omelette. Ajouter le lait et mélanger.

Étape5

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre. Tremper rapidement les tranches de cake, de chaque côté, une par une dans la préparation.

Étape6

Faire dorer les tranches de cake de chaque côté dans la poêle pendant 1min. Enfin saupoudrer chacune de sucre glace et les déguster chaudes ou tièdes. On peut également les napper de chocolat fondu ou de confiture...