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A propos de pain sucré au Potiron et Fruits secs
Pour cette recette de Pain sucré à la Courge, j'ai choisi d'associer le potiron à des Fruits secs : Dattes et Abricot, ainsi que des Noisettes, pour faire un délicieux Cake bien énergétique, histoire de prendre des forces pour résister au froid qui s'installe ! Ce pain sera délicieux autant au Petit déjeuner que Pour le Goûter ou la Pause-café et même en Pique-nique lors d'une sortie en extérieur revigorante. Il se dégustera tel quel ou recouvert de beurre et/ou de Miel, ou de pâte A tartiner et autre Confiture & Co. Vous pouvez remplacer le potiron par du potimarron, dont la saveur de châtaigne se mariera très bien aux autres ingrédients !
Ingrédients nécessaires
150 g de dattes séchées, coupées en petits dés - 75 g d’abricots séchés en petits cubes - 170 ml d'eau bouillante - 145 g de farine T55 - 85 g de farine T45 - 1 cc de bicarbonate - 2 cc de 4 épices - 2 cuillères à café de levure - 65 ml d'huile de tournesol ou de colza - 65 g de cassonade - 75 g de sucre - 1 œuf - 1 cc d'extrait de vanille (Extrait de vanille maison) - 280 ml de purée de potiron (voir Velouté de potiron, mais sans pommes de terre) - 2 cas de sirop d'agave (ou de sucre à défaut) - 80 g de noisettes hachées - 1 pomme moyenne épluchée et râpée.
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Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les dattes et les abricots coupés en dés dans un bol et recouvrez-les avec l'eau bouillante. Laissez infuser pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier, tamisez ensemble les farines, le bicarbonate, la levure, le sel et les épices.
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