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A propos de pancakes abricot - pistache

recette de cuisine pancakes abricot - pistache Parfaites Pour le Goûter, le Petit déjeuner ou la Pause-café, je vous propose de préparer de petites Crêpes & Co épaisses, moelleuses et originales car elles sont parfumées à la Pâte de pistache maison et constellées de Fruits secs. Avec cette recette, vous obtiendrez de délicieux Pancakes & Blinis dans la pâte desquelles j'ai introduit des dés d'Abricot secs et des Pistaches. C'est une pure gourmandise à partager à toute heure, tout en savourant l'alliance du moelleux et du croquant.

 
Ingrédients nécessaires

pour 4 personnes : 150g de farine - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuil à café de levure - 4 cuil à soupe de Pâte de pistache maison (ou 3272) - 1 oeuf + 1 blanc - 35 cl de lait - 8 abricots secs moelleux - 1 poignée de pistaches - sucre glace.

 
 
Étape1
Pancakes abricot - pistache

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Puis dans un autre récipient battre l'œuf entier avec la pâte de pistache et le lait.

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Étape2
Pancakes abricot - pistache

Ensuite ajouter progressivement les liquides à la farine. Attention à ne pas faire de grumeaux. Mixer si besoin à l'aide d'une mixeur plongeant.

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Étape3
Pancakes abricot - pistache

Couper en petits morceaux les abricots secs, ainsi que les pistaches hachées puis les ajouter à la pâte. Battre le blanc d'œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel. Puis incorporer le blanc en neige à la préparation.

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Étape4
Pancakes abricot - pistache

Faire chauffer à feu vif une poêle avec une noisette de beurre. On peut aussi s'aider avec un cercle en inox pour obtenir de jolis pancakes. Verser une petite louche de pâte et faire cuire une première face pendant 1min. Ensuite retourner le pancake avec une spatule et faire cuire l'autre face pendant 30 secondes environ. Beurrer de nouveau la poêle et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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Étape5
Pancakes abricot - pistache

Servir bien chaud ou froid saupoudrer de sucre galce les pancakes. On peut accompagner ces pancakes avec un peu de crème chantilly pour plus de gourmandise. Bonne dégustation.

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