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A propos de pancakes au coulis maison de fraises
Ces pancakes très moelleux aux Fruits rouges sont délicieusement bon et vraiment appétissants ! C'est une recette simple à réaliser, parfaite pour un brunch, le Petit déjeuner, la Pause-café, Pour le Goûter ou même un dessert rapide, et pourquoi pas pour la Saint Valentin ou la Fêtes des mères... Parfaits pour commencer la journée par une note douce et sucrée, il sont garnis de Coulis de Fraises mais ils s'accommodent un merveille avec du Miel ou du sirop d'agave. Bien sûr vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des mûres, des cerises, du cassis ou des myrtilles...
Ingrédients nécessaires
» 200g de farine fluide - 2 oeufs - 2 cas de sucre - 2 cas de beurre fondu - 2 cc de levure chimique - 15 cl de lait - 20 fraises fraiches ou surgelées - 1 gousse de vanille (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille) - 1 pincée de sel - 20 g de beurre pour la poêle.
» Pour le coulis de fraises :
150g de fraises - 30g de sucre - 5 cl d'eau - le jus d'un demi citron.
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Battez les œufs et le sucre jusqu'à que le mélange triple de volume, ajoutez les graines de vanille ajoutez la farine et la levure chimique en alternant avec le lait et puis incorporez le beurre.
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