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A propos de pancakes au lait de coco rondelles banane
Voici des pancakes très gouteux et moelleux confectionnés à base de lait Noix de coco, idéaux à servir lors de brunchs dominicaux ou bien Pour le Goûter, la Pause-café ou le Petit déjeuner quotidien! Des Blanc d'oeuf montés en neige sont ajoutés à la pâte à Crêpes & Co, ce qui leur confère une texture très aérée ! Je les ai servis avec des rondelles de Bananes Caramelisées dans du beurre et de la cassonade, et j'ai décidé de les napper de sauce au Chocolat...un vrai moment de gourmandise !
Ingrédients nécessaires
» Pâte à pancake au lait de coco :
120 g de farine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 50g de sucre roux - 2 œufs - 200 ml de lait de coco - beurre ou huile pour la cuisson.
» Garniture :
2 bananes - 20g de beurre - 2cas de cassonade - 1 citron vert - noix de coco râpée.
» Accompagnement :
du chocolat fondu.
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Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajouter les jaunes d’œuf et le lait de coco. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. A part au fouet électrique, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente avec une spatule.en remuant de bas en haut.
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