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A propos de pancakes au lait de coco rondelles banane

recette de cuisine pancakes au lait de coco rondelles banane Voici des Pancakes & Blinis très gouteux et moelleux confectionnés à base de lait Noix de coco, idéaux à servir lors de brunchs dominicaux ou bien Pour le Goûter, la Pause-café ou le Petit déjeuner quotidien! Des Blanc d'oeuf montés en neige sont ajoutés à la pâte à Crêpes & Co, ce qui leur confère une texture très aérée ! Je les ai servis avec des rondelles de Bananes Caramelisées dans du beurre et de la cassonade, et j'ai décidé de les napper de sauce au Chocolat...un vrai moment de gourmandise !

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à pancake au lait de coco :
120 g de farine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 50g de sucre roux - 2 œufs - 200 ml de lait de coco - beurre ou huile pour la cuisson.


» Garniture :
2 bananes - 20g de beurre - 2cas de cassonade - 1 citron vert - noix de coco râpée.


» Accompagnement :
du chocolat fondu.

 
 
Étape1
Pancakes au lait de coco rondelles banane

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajouter les jaunes d’œuf et le lait de coco. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. A part au fouet électrique, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente avec une spatule.en remuant de bas en haut.

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Étape2
Pancakes au lait de coco rondelles banane

Dans une poêle ou une crêpière chaude, faire fondre une noisette de beurre ou un peu d'huile et baisser le feu. Y verser une ou deux petites louches de pâte en formant des disques pas trop épais. Les faire cuire à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent. Répéter cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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Étape3
Pancakes au lait de coco rondelles banane

Éplucher les bananes, les couper en rondelles et les arroser avec le jus du citron vert. Faire chauffer le beurre avec le sucre et y faire caraméliser les rondelles de bananes. Servir les pancakes tièdes avec les bananes, napper de sauce au chocolat et saupoudrer d'un peu de coco râpée si désiré. Vous pouvez également les préparer en version individuelle !

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