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A propos de pancakes sans oeufs
Une recette gourmande pour réaliser des pancakes Sans oeuf, adaptée aux allergiques (ou pour ceux qui sont simplement en panne d'œufs dans leur frigo). Ici, l'œuf a été remplacé par de la Compote de Pomme maison (ou tout autre compote de votre choix) et nul besoin de faire reposer la pâte. Ces Crêpes & Co à lAnglo-saxonne moelleuses ne sont pas aussi spongieuses qu'avec des œufs mais restent tout de même très bons, surtout dégustés tièdes avec du Sirop d'érable. Les plus petits les adoreront avec du Nutella maison...
Ingrédients nécessaires
» Pour 8 pancakes :
» 370 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
1 c. à café de sel,
2 c. à soupe de sucre,
2 c. à soupe de compote de pomme (ou autre fruit),
45 g de beurre fondu,
330 ml de lait (ou du lait fermenté ou babeurre :
voir Comment remplacer le babeurre et le faire facilement maison).
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Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la compote, le sucre et le lait. Ajoutez le beurre fondu.
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