Recette pâte de fruits maison à la myrtille

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Voici une recette pour réaliser des pâtes de fruits maison avec toutes sortes de fruits, mais aux myrtilles ici, mais on peut utiliser les fruits de saison, en fonction de vos goûts ou des fruits surgelés. Elles sont délicieuses, moins sucré que ceux du commerce, et quel plaisir de les faire soi même, et surtout de les dévorer : les enfants vont adorer.

Ingrédients pour la recette de pâte de fruits maison à la myrtille

Pour 40 petites pâtes de fruits : 250g de myrtilles fraiches ou surgelés - 320g de sucre en poudre - 55g de Vitpris à confiture (ou 2g d'agar agar, ou pectine) - 30g de sucre en poudre ou cristal pour l’enrobage.

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Étape1

Laver les myrtilles ou les décongeler et les passer au mixer à pied (ou robot) dans un saladier, pour les réduire en purée.

Étape2

Verser ensuite la purée de fruits dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et le Vitpris et bien mélanger le tout. Faire chauffer le mélange pendant 5 min en remuant sur feu moyen. Puis au bout des 5 min, augmenter le feu pour obtenir les premières ébullitions et poursuivez encore la cuisson 5 min tout en fouettant.

Étape3

Verser la préparer dans des moules à empreintes en silicone et moules glaçons. Laisser sécher 3 heures.

Étape4

Démouler les pâtes de fruits puis les rouler dans du sucre cristal placé dans une assiette pour qu'elles en soient bien recouvertes. Placer au frais les pâtes de fruits si elles sont trop molles (surtout si vous les réalisez pendant l’été)...