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A propos de pâte de fruits maison à la myrtille

recette de cuisine pâte de fruits maison à la myrtille Voici une excellente Préparation de base idéale pour réaliser des pâtes de fruits maison, et ce en utilisant toutes sortes de fruits selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Pour ma part, j'ai réalisé la recette en utilisant ici des myrtilles, mais on peut utiliser tous les Fruits rouges ou fruits de saison réduits en purée ou cCoulis, en fonction de vos goûts ou des fruits surgelés. ces Confiserie & Friandises sont délicieuses à déguster à tout moment, et sont moins sucré que ceux du commerce. Et quel plaisir de les faire soi même, et surtout de les dévorer : les Enfants vont adorer.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 40 petites pâtes de fruits : 250g de myrtilles fraiches ou surgelés - 320g de sucre en poudre - 55g de Vitpris à confiture (ou 2g d'agar agar, ou pectine) - 30g de sucre en poudre ou cristal pour l’enrobage.

 
 
Étape1
Pâte de fruits maison à la myrtille

Laver les myrtilles ou les décongeler et les passer au mixer à pied (ou robot) dans un saladier, pour les réduire en purée.

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Étape2
Pâte de fruits maison à la myrtille

Verser ensuite la purée de fruits dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et le Vitpris et bien mélanger le tout. Faire chauffer le mélange pendant 5 min en remuant sur feu moyen. Puis au bout des 5 min, augmenter le feu pour obtenir les premières ébullitions et poursuivez encore la cuisson 5 min tout en fouettant.

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Étape3
Pâte de fruits maison à la myrtille

Verser la préparer dans des moules à empreintes en silicone et moules glaçons. Laisser sécher 3 heures.

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Étape4
Pâte de fruits maison à la myrtille

Démouler les pâtes de fruits puis les rouler dans du sucre cristal placé dans une assiette pour qu'elles en soient bien recouvertes. Placer au frais les pâtes de fruits si elles sont trop molles (surtout si vous les réalisez pendant l’été)...

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