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A propos de pecan toffee bouchées

recette de cuisine pecan toffee bouchées L'association des petits Caramels Toffee et des Noix de pécan dans des petites Mignardises est le genre de gourmandises auxquelles il est très très difficile de résister lorsqu'on en a sous la main ! Alors imaginez-vous marier les deux dans des petites bouchées Sablés (façon minis Tarte sucrée & Tatin), dans lesquels on retrouve les saveurs du Coulis caramel express et fondante au gout de beurre mélangée aux noix de pécan torréfiées ? Le rêve pour les becs sucrés!

 
Ingrédients nécessaires

» Base sablée pour fond de tartelette :
125gr de beurre, 140gr de sucre roux, 1 œuf, 220gr de farine, 1e pincée de sel, 1cc de vanille.


» Caramel toffee express :
150gr de toffee du commerce (environ 1 sachet de petits bonbons caramels au beurre :
Caramels mous au miel et chocolat, Caramels mous à la framboise, Caramels tendres à la vanille, Caramels express chocolat noisettes...) + 6cs de crème fraiche.


» GArniture :
100gr de noix de pecan.

 
 
Étape1
Pecan toffee bouchées

Dans un bol travailler le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger.

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Étape2
Pecan toffee bouchées

Tamiser la farinet l'incorporer avec le sel et la vanille sans trop travailler la pate, la mettre ensuite au frais 15min.

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Étape3
Pecan toffee bouchées

Vous pouvez tapisser un grand moule de cette pate ou préparer des bouchées dans un moule à muffins en déposant des petits tas pour garnir les empreintes, enfourner à 180° pendant environ 15-20min, à la sortie du four, creuser à l'aide du dos d'une cuillère en bois pour former une petite empreinte au centre.

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Étape4
Pecan toffee bouchées

Préparer la sauce toffee express en faisant fondre les caramels avec la crème, laisser réduire un petit peu pour obtenir une sauce épaisse, lisse et onctueuse.

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Étape5
Pecan toffee bouchées

Si vos noix ce pécan ne sont pas déjà grillées, les passer quelques minutes au four , puis les hacher et les mélanger à la sauce caramel

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Étape6
Pecan toffee bouchées

Déposer 1cc du mélange caramel-noix de pécan dans chaque empreinte sablée et remettre au four à 180° pendant 5min. A la sortie du four laisser tiédir avant de démouler.

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