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A propos de petits biscuits croquants façon macaron

recette de cuisine petits biscuits croquants façon macaron Ces petits biscuits croquants façon Macarons n'ont rien à voir avec les macarons tout tendres que l'on connait bien, même s'ils en ont l'apparence malgré tout, car ils sont bien plus Simple et rapide à réaliser. Ces Petits gâteaux ont des coques ultra croquantes à l'Amandes, et sont garnis d'une ganache au chocolat noir pour plus de gourmandise... Libre à vous de remplacer le Chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc (ou d'autres parfums), des pâtes A tartiner ou des Confiture & Co. Leur format pocket permet à ces Mignardises de s'emporter facilement (dans vos Panier-repas, par exemple) ou de se présenter à l'heure de la Pause-café..

 
Ingrédients nécessaires

Pour une quarantaine de biscuits : 200g de poudre d'amandes, 200gde farine, 200g de beurre, 200gde sucre en poudre, 200g de chocolat noir, 100g de crème fraîche liquide.

 
 
Étape1
Petits biscuits croquants façon macaron

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre une minute au micro-ondes. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Mélanger à l'aide des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

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Étape2
Petits biscuits croquants façon macaron

Prélever des noix de pâte, former des boulettes bien rondes dans le creux de la main et les déposer, en les espaçant, sur une plaque de four revêtue de papier sulfurisé. Faire cuire 15 minutes, de manière à obtenir des biscuits légèrement dorés sur les bords (mais pas trop).

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Étape3
Petits biscuits croquants façon macaron

Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant chauffer la crème fraîche et le chocolat dans une casserole. Mélanger à l'aide d'une spatule et laisser tiédir la ganache.

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Étape4
Petits biscuits croquants façon macaron

Lorsque les biscuits sont légèrement dorés, les sortir du four et les laisser durcir quelques minutes avant de les manipuler. Dresser un peu de ganache sur la moitié d'un biscuit à l'aide d'une petite cuillère et refermer avec un second biscuit de même taille. Conserver au frais.

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