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A propos de petits chocolats à l'orange

recette de cuisine petits chocolats à l'orange La gourmandise n'est pas un vilain défaut, comme on veut nous le faire croire, surtout quand les Confiserie & Friandisess sont faites maison. Et c'est cas avec cette recette de déliciexu Bonbons au Chocolat, idéaux à préparer pour les Fêtes, notamment Noël, Pâques, Saint Valentin, Fleurs,... Pour changer des chocolats achetés dans le commerce, faites vos chocolats maison, plus économiques et adaptables suivant vos goûts, les possibilités sont infinies ! Je vous présente ici une recette de petites bouchées au chocolat noirs garnies d'une ganache à l'Orange et au chocolat. A savourer tel quel par gourmandise ou à présenter à la Pause-café, ils seront parfaits avec un café ! Incorporez des zeste d'oranges confites (ou autres Fruits confits) et pourquoi pas, un trait de Grand Marnier...

 
Ingrédients nécessaires

Pour une vingtaine de chocolat : 100g de bon chocolat dégustation (70% de cacao au minimum) - 30g d'écorces d'oranges confites (Oranges confites express au micro ondes ou Comment réaliser des zestes d'agrumes confits) - 5cL de crème liquide entière - 200g de chocolat pâtissier corsé.

 
 
Étape1
Petits chocolats à l'orange

Dans une casserole, faites bouillir la crème. Pendant ce temps, coupez en petits morceaux le chocolat de dégustation. Versez dessus la crème bouillante. Mélangez pour faire fondre.

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Étape2
Petits chocolats à l'orange

Hachez finement les écorces d'oranges. Ajoutez ensuite les écorces d'oranges au chocolat. Réservez au frais 2h au minimum.

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Étape3
Petits chocolats à l'orange

Faites ensuite fondre le chocolat pâtissier. Dans vos moules, versez un peu de chocolat fondu étalez-le sur les bords avec un pinceau. On peut les réfrigérer avant de garnir. Ajoutez une noisette de préparation à l'orange.

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Étape4
Petits chocolats à l'orange

Complétez de chocolat fondu. Egalisez la surface et réservez au frais plusieurs heures avant le démoulage!

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