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A propos de petits fondants au lemon curd et amandes

recette de cuisine petits fondants au lemon curd et amandes Ces Petits gâteaux sont de jolies bouchées vraiment moelleuses et très fondantes, parfaites à déguster à la Pause-café accompagnées de bonnes Boissons chaudes ou froides, ou encore Pour le Goûter des Enfants, mais aussi à emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas... Préparées Sans Beurre, agréablement parfumées au Citron car elles contiennent du Lemon curd ou crème de citron, du zeste de citron, elles sont également enrichis de Crème fraiche et d'Amandes. Bref, ces Mignardises sont parfaites à emporter avec soi en Pique-nique et dans vos Panier-repas. On peut préparer un grand fondant, il suffit de disposer la préparation dans un grand moule. Bien sûr, la pâte A tartiner au citron qui peut être remplacé par d'autre parfum. A déguster sans modération !

 
Ingrédients nécessaires

Ingrédients pour la recette des Petits fondants au lemon curd et amandes: 3 œufs, 3 cas bombée de Lemon curd ou crème de citron (Lemon curd light (sans beurre), Pamplemousse curd (sans beurre), Banana curd), 130 g de crème fraiche épaisse, 40 g de farine, 40 g de poudre d'amande, quelques gouttes d'arôme tarte au citron meringuée (facultatif), le zeste râpé d'un citron jaune, 1 pincée de sel, 1 cas de de sucre.

 
 
Étape1
Petits fondants au lemon curd et amandes

Préchauffez le four à160°C. Dans un saladier, fouettez la crème, le lemon curd, les œufs et le sucre. Incorporez la farine et la poudre d'amande à l'aide d'une @Maryse.

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Étape2
Petits fondants au lemon curd et amandes

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme (mais pas trop) avec la pincée de sel. Incorporez-les à la pâte en soulevant la masse pour ne pas qu'ils retombent. La pâte est prête.

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Étape3
Petits fondants au lemon curd et amandes

Versez la préparation dans les empreintes en silicone. Enfournez à 160°C (four préchauffé) pendant 30 min environ. Laissez refroidir 5 min avant de les démouler, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

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