Recette petits moelleux poire orange mascarpone

Gourmandises

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Ces Petits moelleux à la poire, orange et mascarpone sont fondants à souhait et délicieux avec une touche original. Le mascarpone remplace le beurre dans cette recette et permet une alliance parfaite de saveurs entre la poire et l’orange ! De quoi surprendre vos invités.

Ingrédients pour la recette de petits moelleux poire orange mascarpone

Pour 24 petits moelleux à la poire, orange et mascarpone : 5 œufs - 150g de sucre glace - 1 orange - 70g de mascarpone - 60g farine - 60g de maïzena - 1 boite de poires (ou des poires fraiches pochées) - marmelade d’orange.

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Étape1

Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier, battre les jaunes avec 100g de sucre glace jusqu’à que le mélange blanchisse.

Étape2

Ajouter le zeste et le jus de l’orange et bien mélanger. Puis incorporer le mascarpone. Mélanger.

Étape3

Dans un bol, mélanger la farine et la maïzena puis incorporer le tout à la préparation précédente. Mélanger.

Étape4

Monter les blancs en neige bien ferme 1 pincée de sel avec 50g de sucre glace. Les incorporer ensuite à la préparation délicatement. Préchauffer le four à 150°.

Étape5

Couper les poires en cubes et les déposer dans des moules (minis brioches et muffins par exemple). Verser ensuite la pâte sur les poires. Enfourner 150°C pendant 35min.

Étape6

Après la cuisson, laisser tiédir et démouler les moelleux sur une grille. Déposer une cuillère à soupe de marmelade d’orange sur chaque moelleux. Bonne dégustation !