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A propos de petits puddings aux noix, café et caramel

recette de cuisine petits puddings aux noix, café et caramel Ces petits puddings café, noix et caramel sont à déguster chauds pour apprécier pleinement leur arôme... Accompagnés de crème fouettée, ce sera une véritable explosion de gourmandise. Vous pourrez les préparer dans moule à muffins ou dans des ramequins assez profonds. Utilisez un bon caramel fait maison pour que ce dessert soit un total succès !

 
Ingrédients nécessaires

» Caramel au beurre salé (recette sur le site).

» Appareil à pudding au café et noix :
100gr de noix (noix de pécan ou tout autre fruit sec), 125gr de beurre mou, 100gr de sucre , 60ml de lait, 185gr de farine, 2cc de levure chimique, 1CS de café instantané , 2 œufs, Quelques gouttes d'extrait de vanille.

 
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Étape1
Petits puddings aux noix, café et caramel

Préchauffer le four à160°. Commencer par déposer la quantité souhaitée de caramel au fond de chaque empreinte et déposer des fruits sec sur le caramel (pas toute la quantité, à peine la moitié), réserver le reste.

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Étape2
Petits puddings aux noix, café et caramel

Battre le beurre découpé en morceaux avec le sucre et la vanille, jusqu'au blanchiment. Y incorporer ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Délayer le café dans le lait tiédi.

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Étape3
Petits puddings aux noix, café et caramel

Tamiser farine et levure chimique et bien mélanger en incorporant le reste de noix concassés. Verser la quantité désirée de pâte dans chaque moule et enfourner à 160°-170° pour environ 25-30min.

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Étape4
Petits puddings aux noix, café et caramel

A la sortie du four, renverser les puddings encore chauds, laisser tiédir et déguster.

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