Recette pyramides feuilletées aux amandes

Gourmandises

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Une merveille feuilletée très facile à préparer et qui ravie autant les papilles que les pupilles! L'orient en une bouchée et vous voila transporté par ces pyramides feuilletées aux amandes ! Une recette qui fait voyager...

Ingrédients pour la recette de pyramides feuilletées aux amandes

Un paquet de pâte filo (soit 500gr ce qui correspond à une 20ènes de feuilles) : 200gr de beurre fondu.
FARCE : 250gr de poudre d'amandes - 120gr de sucre en poudre - 1cc de cannelle - 1cc d'extrait de fleur d'oranger - 2cs de beurre fondu - 2cs d'eau de fleur d'oranger.
FINITION: Sirop de miel et eau de fleur d'oranger.

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Étape1

Napper chaque feuille de pâte filo de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Les superposer en nappant à chaque fois chaque feuille de beurre fondu. Cette opération doit se faire délicatement afin de ne pas déchirer les feuilles de pâte Filo.

Étape2

Découper des carrés de 7 cm à l'aide d'une roulette ou d'un couteau avec une règle pour faciliter l'opération et obtenir des carrés presque identiques. Parallèlement, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients cités.

Étape3

Déposer une petite quantité de farce au centre de chaque carré et rabattre les bords vers le centre. Vous pouvez utiliser un peu de blanc d'œuf si vous avez peur qu'elles s'ouvrent pendant la cuisson. Déposer au fur et à mesure les pyramides sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape4

Les cuire a 160-180° pendant environ 15-20min. Elles doivent être bien dorées à la sortie du four. Enfin, pour la finition : laisser couler un filet de sirop de miel et fleur d'oranger sur chaque pyramide à la sortie du four et laisser absorber totalement avant de servir.