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A propos de roses des sables aux noix

recette de cuisine roses des sables aux noix Ces jolies gourmandises Algériennes portent le nom de "roses des sables" car leur forme ressemble beaucoup à la véritable rose de sable du désert (qui sont de petites roches). Sans cuisson, ces Mignardises sont faciles à préparer. Les Noix peuvent être remplacées par des Amandes ou tout autre Fruits secs. Le sirop peut l'être par du Sirop d'érable ou du Miel. Idéales à offrir pour les Fêtes de fin d'année ou à déguster à la Pause-café, par exemple.

 
Ingrédients nécessaires

» 250 g de noix, 250 d'amandes non mondées, 300 g de sucre glace, 35 g de beurre fondu, 2 cas de cacao non sucré, sirop (fait avec 1/2 L d'eau et 250 g de sucre en poudre).

» Pour le façonnage:
des cerneaux de noix, du brillant alimentaire (doré)

 
 
Étape1
Roses des sables aux noix

Mixez finement les amandes non mondées avec les noix. Préparez un sirop en mélangeant dans une casserole le sucre et l'eau, faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.

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Étape2
Roses des sables aux noix

Mélangez la poudre de fruits secs avec le sucre glace, incorporez le beurre fondu et le cacao. Mouillez avec le sirop petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte non collante.

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Étape3
Roses des sables aux noix

Partagez la pâte en boules du même poids, étalez chaque boule dans la paume de votre main, déposez un cerneau de noix, refermez et formez en boule.

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Étape4
Roses des sables aux noix

A l'aide d'une pince à gâteaux non dentelée (ou une pince à épiler très propre), décorez la boule en pinçant sa surface pour faire des petits bourrelets et lui donner la forme d'une rose de sable. Terminez la décoration si vous le souhaitez en déposant des touches de brillant alimentaire doré.

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