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A propos de sablés chocolat-pistache fourrés ganache
Si vous avez envie de délicieux Petits gâteaux fourrés, alors ces minisandwichs Sablés au Chocolat et aux Pistaches éclatées sont pour vous ! A la fois moelleux et fondants comme des Cookies, mais le petit plus non négligeables sont leur cœur de chocolat blanc en fourrage.... Hmmm, préparez-les comme Mignardises pour vos assiettes de café gourmands, ou juste pour le plaisir à déguster pendant la Pause-café ou encore Pour le Goûter. Vous pouvez même les faire goûter autour de vous et les proposer comme cadeaux gourmands, vous allez faire des adeptes !
Ingrédients nécessaires
» Pour une vingtaine de biscuits environ:
» Pour la pâte à biscuit :
250g de farine, 150g de beurre ramolli, 1 œuf, 1 jaune d'oeuf, 125g de cassonade, 50g de pistaches émondées, 2 cuil. à soupe rases de cacao amer, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
» Pour la ganache au chocolat blanc :
100g de chocolat blanc, 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse.
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Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure et le cacao. Ajouter la cassonade, le beurre en cubes et 1 pincée de sel. Travailler du bout des doigts et rapidement en sable grossier.
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