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A propos de sablés chocolatés fourrés

recette de cuisine sablés chocolatés fourrés Je vous propose de succulents Sablés qui feront mouche Pour le Goûter, la Pause-café, vos buffets sucrés ou de Fêtes ! Ces Petits gâteaux collés par 2 sont garnis de pâte A tartiner (ou de Confiture & Co, Crème dessert à l'Orange, au Citron...au choix) puis trempés dans du Chocolat noir fondu. Une fois figés, ils sont décorés d'un fin palet de chocolat noir réalisé sur une feuille de transfert pour la Décoration, mais c'est facultatif. Pour ma part, j'ai choisi d'en garnir certains de nutella et d'autres de confiture à la framboise.

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à biscuits :
250g de beurre ramolli - 160g de sucre glace - 125g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 250g de farine - 1 œuf.


» Fourrage :
pâte à tartiner (Nutella maison, Pâte à tartiner légère chocolat noisette, Crème de caramel au beurre salé, Pâte de spéculoos maison) - confiture - crème (orange, Lemon curd ou crème de citron)


» Décor :
500g de chococat noir - feuilles de transfert (facultatif).

 
 
Étape1
Sablés chocolatés fourrés

Dans un bol, battre au fouet le beurre en crème avec le sucre glace puis ajouter la poudre d'amande, la farine et le sel. Incorporer l’œuf. Déposer la pâte en boule sur du papier film et réfrigérer au moins 2h (le mieux étant une nuit).

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Étape2
Sablés chocolatés fourrés

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles de 5cm de diamètre env.à l'aide d'un découpoir rond cannelé. Disposer les sablés sur la plaque sulfurisée et enfourner 10-15 min au four préchauffé à 170°C. Laisser totalement refroidir sur une grille.

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Étape3
Sablés chocolatés fourrés

Une fois les sablés bien froids, en garnir certains avec du nutella, d'autres avec de la confiture (ou garniture de votre choix) et poser dessus un autre sablé. Appuyer légèrement pour faire adhérer.

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Étape4
Sablés chocolatés fourrés

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou micro-ondes. En étaler une fine couche sur la feuille de transfert. Laisser prendre un peu et avant que le chocolat ne soit complètement figé, marquer des petits cercles avec le même découpoir que celui utilisé pour confectionner les sablés. Laisser prendre totalement (au frigo) puis décoller délicatement les palets décorés.

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Étape5
Sablés chocolatés fourrés

Plonger les gâteaux dans le reste de chocolat fondu, bien les en enrober puis faire écouler l'excédent... Les déposer sur du papier sulfurisé et laisser figer.

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Étape6
Sablés chocolatés fourrés

Poser sur le dessus les palets décorés...Si ce dernier a du mal à adhérer, le coller avec une pointe de chocolat fondu...Laisser bien prendre. Conserver au frais.

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