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A propos de samsa (triangles fourrés aux amandes )
Les samsa sont des Petits gâteaux maghrébins qui ce composent d'une pâte croustillante façonnées en forme de triangles individuels et fourrés d'une pâte d'Amandes parfumée à la Cannelle et à l'eau de Fleur d'oranger, puis passé en Panure & Friture avant d'être enrobés dans du Miel. Ces Mignardises Orientales peuvent également être réalisées avec des Feuilles de brick mais avec un résultat bien différent de ces douceurs cloquées et croustillantes et à la fois. Elles sont généralement servies à la Pause-café pour accompagner un bon thé à la menthe...
Ingrédients nécessaires
» 500 gr de farine - 1 pincée de sel - 100 gr de beurre fondu - 1 oeuf - 3 cas d'eau de fleur d'oranger - un peu d'eau pour ramasser la pâte.
» Pour la pâte d'amande :
400 gr de poudre d'amande -
150 gr de sucre -
une pincée de cannnelle -
vanille -
eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte -
1 pot de miel -
huile pour friture.
Vote, partage et mots clés
Dans un saladier, mettre farine tamisée, sel et beurre fondu et sabler le tout à la main. Ajouter l’œuf et peu à peu l’eau et l’eau de fleur d’oranger en mélangeant pour qu'elle soit souple. Couvrir et laisser reposer. Pour la farce : torréfier la poudre d'amandes puis froide, la mixer finement. La mélanger à la cannelle et la fleur d’oranger : la pâte doit être ferme.
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