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A propos de sapins en pâte à sucre

recette de cuisine sapins en pâte à sucre Sont ici présentées diverses Techniques pour confectionner des sapins en Pâte à sucre et Glace Royale à décorer. Ils seront parfaits comme Décoration de vos Gâteaux de Fêtes et notamment sur vos Bûches de Noël, par exemple. Proposez à vos Enfants de vous aider, ils adoreront participer aux modelages !

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à sucre de diverses couleurs :
blanc, vert, jaune... et Glace Royale à décorer de diverses couleurs :
vert clair, vert foncé, rouge ((voir fiche Comment colorer de la pâte à sucre et Comment étaler sa pâte à sucre sans qu'elle ne colle au plan de travail)... Du sucre glace, de la poudre d'or, du blanc d'oeuf.


» Matériel :
emporte-pièce étoiles de différentes tailles, emporte-pièce sapin, rouleau, pic à brochette, pinceau, douille unie, douille cannelée.

 
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Étape1
Sapins en pâte à sucre

1er type de sapin : superposition d'étoiles : à l'aide d'emporte-pièce étoiles de différentes tailles, couper plusieurs étoiles, dans de la pâte à sucre blanche étalée assez épaisse sur le plan de travail fleuré.

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Étape2
Sapins en pâte à sucre

Superposer les étoiles, en quinconce, sauf la dernière, plus petite. Puis transpercer le tout avec le pic à brochette. Retirer le pic et laisser sécher donc durcir les étoiles trouées (plusieurs heures).

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Étape3
Sapins en pâte à sucre

Former une petite boule de pâte à sucre marron, y planter le pic à brochette puis insérer les étoiles sèches. Couper le bout de pic dépassant. Terminer par coller la dernière étoile avec du blanc d'oeuf, debout.

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Étape4
Sapins en pâte à sucre

Saupoudrer alors le sapin ainsi formé de poudre irisée or, à l'aide d'un pinceau. Ou bien déposer des petites boules de glace royale rouge et verte, avec une douille unie.

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Étape5
Sapins en pâte à sucre

2nd type de sapin : taillé au ciseau. Former un cône de pâte à sucre verte. Planter un pic à brochette par dessous, afin de le manipuler plus facilement. A l'aide d'un ciseau à bouts pointus et recourbés, faire une entaille, en coupant et soulevant.

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Étape6
Sapins en pâte à sucre

Continuer ainsi de suite jusqu'en bas du sapin. Retirer le pic. Saupoudrer de sucre glace, ou bien ajouter des boules en pâte à sucre et une étoile par exemple.

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Étape7
Sapins en pâte à sucre

3ème type de sapin : à la glace royale. Modeler un petit boudin de pâte à sucre marron. Puis à l'aide d'une douille cannelée et de glace royale verte, faire les branches : partir du centre du pied, descendre jusqu'au milieu du pied en recourbant la fin de la branche. Faire ainsi tout le tour du pied.

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Étape8
Sapins en pâte à sucre

Répéter l'opération pour les étages supérieurs, jusqu'à a hauteur désirée. Déposer une étoile de pâte à sucre sur le dessus. Bien attendre que cela sèche avant de manipuler.

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Étape9
Sapins en pâte à sucre

4ème type de sapin : à l'emporte-pièce. Etaler de manière épaisse de la pâte à sucre verte. Découper 2 sapins à l'aide d'un emporte-pièce. Et couper un sapin en deux. Les laisser sécher plusieurs heures.

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Étape10
Sapins en pâte à sucre

Déposer de la glace royale verte à la douille unie le long du sapin entier. Et y coller un demi sapin. Faire sécher.

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Étape11
Sapins en pâte à sucre

Puis coller l'autre moitié de sapin de l'autre côté et laisser sécher. poser ensuite le tout sur un socle de pâte à sucre.

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Étape12
Sapins en pâte à sucre

Ces divers sapins pourront décorer vos gâteaux ou cupcakes!!!

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