Recette scones aux raisins

Recettes de cuisine Gourmandises

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Présentation de la recette

Les scones sont de petits pains ronds anglo-saxon (mais d'origine écossaise) rapides à préparer qui se dégustent traditionnellement avec de la marmelade et une crème épaisse à l'heure du thé. Devenus plus "gâteaux" que pain, car plus levés et sucrés, on peut les garnir de pépites de chocolat, cranberries, myrtilles, noix.... Garnis aux raisins dans cette recette et pourvus d'une croûte croustillante contrastant avec l'intérieur moelleux, ils se dégusteront chaud au petit déjeuner ou froid au goûter...

Ingrédients pour la recette de scones aux raisins

120 gr de farine, 1 c à café de levure, 30 gr de beurre mou, 20 gr de sucre, 60 ml de lait (ou même de babeurre), 30 gr de raisins secs, 1 pincée de sel, 1 c à café de cannelle, 1 œuf battu (facultatif).

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Étape1

Préchauffez le four à 220°. Travaillez à la main beurre + farine, + levure+ sel+ cannelle, pour obtenir une pâte un peu sablonneuse.

Étape2

Ajoutez le sucre et les raisin (et l'œuf battu si souhaité), mélangez toujours à la main ou à la cuillère en bois.

Étape3

Ajoutez peu à peu le lait. Travaillez votre pâte à la main pour obtenir une boule de consistance assez ferme. Si cela vous semble trop sec, vous pouvez rajouter un peu de lait. Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm et découpez à l'emporte pièce des disque de la taille souhaitée (ou divisez cette grosse boule en 8 petites boules), déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape4

Aplatissez les boules avec le plat de la main, elles doivent faire entre1,5 cm et 2 cm d'épaisseur. Enfourner la plaque et faire cuire les scones pendant 20 minutes à 220°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.