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A propos de tablette chocolat maison aux noisettes

recette de cuisine tablette chocolat maison aux noisettes Quel bonheur de préparer soi-même ses tablettes de Chocolat ! Vous n'avez jamais eu l'impression qu'il n'y avait pas assez de Noisettes ? Eh bien là, vous allez être comblé en réalisant vous même vos Confiserie & Friandises en y mettant de belles noisettes grillées (ou pourquoi pas un mis de Fruits secs ! Laissez parler votre imagination pour garnir vos tablettes et rendez-les encore plus gourmandes !

 
Ingrédients nécessaires

» 500gr de chocolat au lait de couverture (250gr par plaque), à adapter selon la taille des moules à tablettes - 100gr de noisettes.

» Techniques :
Tempérage du chocolat ou Tempérage du chocolat au micro ondes.

 
 
Étape1
Tablette chocolat maison aux noisettes

Commencer par tempérer le chocolat, pour cela faire fondre au bain-marie 350 gr de chocolat jusqu'à une température de 40-45° ensuite rajouter hors du feu les 150gr restants et remuer jusqu'à ce que tout le chocolat fonde et atteigne une température de 25-26°.

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Étape2
Tablette chocolat maison aux noisettes

Remettre le chocolat au bain-marie et faire remonter la température à 29-30° en travaillant le chocolat à la cuillère délicatement. Entre temps faire griller les noisettes dans une poêle quelques minutes afin de retirer le maximum de peau puis laisser les tiédir.

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Étape3
Tablette chocolat maison aux noisettes

Couler le chocolat dans le moule à tablette en égalisant la surface à la cuillère puis garnir de noisettes. Vous pouvez aussi mélanger le chocolat et les noisettes avant de garnir les tablettes. Laisser complètement refroidir et durcir avant de démouler.

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