Recette tablette chocolat maison aux noisettes

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Présentation de la recette

Quel bonheur de préparer soi-même ses tablettes de chocolat ! Vous n'avez jamais eu l'impression qu'il n'y avait pas assez de noisettes ? Eh bien là vous allez être comblés en réalisant vous même vos chocolats en y mettant de belles noisettes grillées ! Laissez parler votre imagination pour garnir vos tablettes et rendez-les encore plus gourmandes !

Ingrédients pour la recette de tablette chocolat maison aux noisettes

500gr de chocolat au lait de couverture (250gr par plaque), à adapter selon la taille des moules à tablettes ; 100gr de noisettes.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Commencer par tempérer le chocolat, pour cela faire fondre au bain-marie 350 gr de chocolat jusqu'à une température de 40-45° ensuite rajouter hors du feu les 150gr restants et remuer jusqu'à ce que tout le chocolat fonde et atteigne une température de 25-26°.

Étape2

Remettre le chocolat au bain-marie et faire remonter la température à 29-30° en travaillant le chocolat à la cuillère délicatement. Entre temps faire griller les noisettes dans une poêle quelques minutes afin de retirer le maximum de peau puis laisser les tiédir.

Étape3

Couler le chocolat dans le moule à tablette en égalisant la surface à la cuillère puis garnir de noisettes. Vous pouvez aussi mélanger le chocolat et les noisettes avant de garnir les tablettes. Laisser complètement refroidir et durcir avant de démouler.