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A propos de tartelettes fruits secs, dattes & caramel
Ces tartelettes gourmandes façon bouchées sont une gourmandise a laquelle personne ne pourra résister ! Réalisées dans des fonds de Pâte sablée garnis de Fruits secs variés (Noix de cajou , Noisettes, Amandes, et Dattes) puis enrobés ensuite dans un délicieux Caramel, ces Mignardises se dégusteront aussi bien à la Pause-café, que Pour le Goûter ou sur vos assiettes de café gourmand en dessert accompagnées de petites Espuma & Mousse...
Ingrédients nécessaires
» Pour la pâte sablé :
300 gr de farine -
150 gr de beurre -
1 œuf -
2 cas de sucre -
2 cas d'eau.
» Pour la garniture :
200 gr de sucre -
2 cas d’eau -
100 gr de noix de cajou (ou noix ) -
100 gr d’amandes -
100 gr de noisettes -
100 gr de dattes dénoyautée et couper en petit morceaux -
200 ml de crème fraiche.
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Pâte sablée : travailler la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux, puis ajouter l'œuf et les 2 cuillères a soupe d'eau pour former une boule de pâte. Repos au frigo : 30 min. Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail et découper des rond avec un emporte pièce rond et en foncer des moules a tartelettes. Enfourner à 200°C.
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