Recette truffes aux éclats de noisettes

Recettes de cuisine Gourmandises

Difficulté

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Présentation de la recette

envie de douceurs gourmandes ? Alors ces truffes aux éclats de Noisettess sont pour vous ! Ces Bonbons de Chocolat sont toujours fortement appréciées des grands gourmands, spécialement au moment des Fêtes (Noël, Saint Valentin, Pâques, Anniversaire,...). Réalisée maison et parfumée aux éclats de noisettes (ou de tout autre Fruits secs) ainsique de quelques gouttes de Marsala (ou Rhum, Cointreau, Fleur d'oranger,...), ces Confiserie & Friandisess deviennent tout simplement irrésistibles.

Ingrédients pour la recette de truffes aux éclats de noisettes

200g de chocolat noir, 100g de crème fraîche, 20g de beurre, 30g de sucre glace, 30 gr de noisettes concassées, 1 tasse de cacao amer, un peu de Marsala (ou rhum ou cointreau ou autre mais facultatif).

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Étape1

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre à feu doux. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Hors du feu, ajoutez la crème fraiche et le sucre glace.

Étape2

Mélangez soigneusement, versez dans un récipient et ajoutez les noisettes concassées. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Mettez le tout 2h au réfrigérateur minimum et idéalement toute une nuit.

Étape3

La préparation s'est solidifiée, préparez dans un autre récipient le cacao amer, prélevez à l'aide d'une petite cuillère une dose de chocolat , roulez de la paume de la main afin de former une petite boule. Disposez celle-ci dans le cacao.

Étape4

Roulez la truffe dans le cacao et disposez-la dans une boite recouverte de papier sulfurisé. Procédez de cette manière jusqu'à épuisement de la préparation chocolat. Disposez ensuite les truffes 2h au frais minimum avant de déguster. Conservation: au frais.