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A propos de truffes chocolat blanc pistache framboises

recette de cuisine truffes chocolat blanc pistache framboises Pour des truffes très originales idéales pour les Fêtes, voici de parfaits Bonbons au Chocolat blanc et cœur de Framboises roulés dans un concassé de Pistaches et parfumés à la saveur Orientale d'eau de rose relevée d'un soupçon de Cannelle. Ces petits Confiserie & Friandises gourmandes raviront vos palais friands de chocolat et feront fureur sur vos tables de fêtes !

 
Ingrédients nécessaires

Pour une quinzaine de truffes : 200g de chocolat blanc pâtissier - 40ml de crème liquide -1c à soupe d'eau de rose - 1 pincée de cannelle - 10g de beurre - 15 framboises fraîches (ou surgelées) - 60g de pistaches émondées non salées grossièrement concassées.

 
 
Étape1
Truffes chocolat blanc pistache framboises

Faire chauffer la crème liquide et le beurre dans une casserole et ajouter l'eau de rose et la cannelle. Casser le chocolat blanc dans un bol et verser par dessus la crème pas trop chaude. Laisser poser au moins quelques minutes avant de mélanger vivement.

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Étape2
Truffes chocolat blanc pistache framboises

Filmer la ganache préparée à l'étape 1 et réserver au frais pour au moins 4 heures ou toute une nuit. Disposer les framboises, à plat dans une assiette pour qu'elle ne se collent pas entre elles, puis au congélateur pendant au moins 3 heures, sil elles ne sont pas déjà congelées.

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Étape3
Truffes chocolat blanc pistache framboises

Sortir le chocolat et à l'aide d'une cuillère (ou cuillère parisienne), prélever une noix de chocolat, l'aplatir et insérer au centre une framboise. Rabattre les côtés de la ganache par dessus la framboise, puis rouler le tout délicatement entre vos mains pour former une petite boule. La rouler dans les pistaches concassées. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

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Étape4
Truffes chocolat blanc pistache framboises

Les poser au fur et à mesure sur une plaque et réserver au frais quelques heures. Elles se conservent parfaitement dans une boite hermétique au frais.

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