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A propos de whoopies au citron

recette de cuisine whoopies au citron Voici de tout mignons Petits gâteaux sandwich délicieusement garnis d'une Crème dessert. Une recette parfaite pour un café gourmand en guise dessert, ou bien pour la Pause-café, ou encore Pour le Goûter de vos Enfants. Très simples à faire ces petits whoopies en version Citronnés sont également déclinables avec d'autres agrumes de votre choix : Orange,...

 
Ingrédients nécessaires

Pour une quinzaine de whoopies : 200g de farine - 2 cc de levure chimique - 120g de beurre ou de margarine (mou) - 200g de sucre - 1 gros œuf - 150 mL de lait - 1 petit-suisse (ou l'équivalent en Fromage blanc maison onctueux) - 1 pincée de sel - 50g d'écorces de citron confit (ou d'orange confite à défaut de citron : Oranges confites express au micro ondes ou voir Comment réaliser des zestes d'agrumes confits) - 100g de mascarpone (Mascarpone maison) - 150g de lemon curd (Lemon curd ou crème de citron, Lemon curd light (sans beurre) ou rayon épicerie du monde dans votre supermarché).

 
 
Étape1
Whoopies au citron

Recouvrez deux plaques de cuisson allant au four de papier sulfurisé. Préparez la garniture dans un bol en mélangeant le mascarpone avec le lemon curd. Réservez au frais.

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Étape2
Whoopies au citron

Dans un saladier, battre le sucre et le beurre jusqu'au blanchiment, à l’aide d'un fouet pour obtenir un mélange lisse. Ajouter ensuite l'œuf et mélangez pendant 1 minute.

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Étape3
Whoopies au citron

Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Incorporez le petit-suisse et le lait. Mélangez bien.

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Étape4
Whoopies au citron

Coupez en petits dés les écorces confites. Incorporez-les à votre préparation. Réservez au frais 30 minutes au moins. Préchauffez votre four à 180°C.

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Étape5
Whoopies au citron

A l'aide de deux cuillères (ou d'une poche à douille), disposez une 30 aine de petits tas de pâte sur les plaques, sans trop les rapprocher car ils vont s'étaler à la cuisson. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux au toucher. Garnissez 1 biscuit sur 2 du mélange mascarpone/lemon curd et couvrez d'un 2ème biscuit. Réservez au frais avant dégustation.

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