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A propos de colombo de poulet

recette de cuisine colombo de poulet Le colombo de Poulet est une recette Antillaise réputée pour la finesse de ses saveurs. C'est un Plat unique et complet préparé à base de Volaille et cubes de Courgette mijotés dans un mélange d'Aromates & Epices appelé "colombo" qui comporte entre autre du Curry, du cumin, de la Coriandre, du Piment, etc... Simple et rapide à préparer, il s'accompagne très bien de Riz blanc, mais vous pouvez choisir un autre Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 gourmands:
4 cuisses de poulet, 2 courgettes, 1 cuillère à soupe d'épices à colombo, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.


» Pour la marinade :
1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, Le jus de 2 citrons, 1 piment, 1 cuillère à soupe d'épices à colombo, Sel et poivre.

 
 
Étape1
Colombo de poulet

Pelez et hachez l'oignon, la gousse d'ail et l'échalote. Coupez le piment en morceaux. Hachez l'ensemble.

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Étape2
Colombo de poulet

Pressez le jus des citrons et réservez-le dans un bol.

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Étape3
Colombo de poulet

Mélangez le jus de citron avec les condiments hachés.

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Étape4
Colombo de poulet

Badigeonnez les cuisses de poulet avec la marinade et mettez-les dans un plat au frais pendant environ2h.

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Étape5
Colombo de poulet

Pelez les courgettes une bande sur deux, lavez-les puis coupez-les en dés.

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Étape6
Colombo de poulet

Sortez les cuisses de poulet marinées et égouttez-les. Faîtes-les dorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant environ 2mn sur chaque face.

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Étape7
Colombo de poulet

Versez ensuite la marinade, le colombo restant et les dés de courgettes.

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Étape8
Colombo de poulet

Recouvrez d'eau et laissez mijoter environ 45mn à couvert en retournant les cuisses de poulet à mi-cuisson.

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