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A propos de tchoutchouka au poulet grillé

recette de cuisine tchoutchouka au poulet grillé La tchoutchouka est un Plat unique très répandu en Afrique du Nord et notamment dans la cuisine Orientale et maghrébine. Préparé à base de Poivrons grillés, Tomates, Oignon et Aromates & Epices (cumin, paprika, Piment, persil et Coriandre), les légumes sont longuement cuits à petit feu pour être bien confits. On peut servir ce Plat mijoté tel quel en version Végétarienne en guise d'entrée ou bien en Accompagnement d'une viande ou d'un Poisson mais vous pouvez aussi déposer des Oeufs en surface et en fin de cuisson pour en faire un Plat unique complet et équilibré tout en étant économique ou encore la servir avec des Saucisse type merguez. Ici, je vous propose une version avec du Poulet grillé, un vrai délice que vous pourrez accompagner de Pain maison fraîchement cuit...

 
Ingrédients nécessaires

» 1kg de poivrons grillés - 1 oignon finement émincé - 2 gousses d'ail écrasées - 1 cas d'huile d'olive - 1 kg de tomates mondées en dés (ou boîte de tomates pelées en dés) - 1 pincée de sucre - sel et poivre - 1cc de cumin - 1cc de paprika - 1/2cc de flocons de piment (facultatif) - persil et coriandre ciselée.

» Garniture :
1 blanc de poulet en dés.

 
 
Étape1
Tchoutchouka au poulet grillé

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire suer l'oignon puis ajouter l'ail. Ajouter les tomates, les poivrons en dés, le sucre. Saler, ajouter le cumin, paprika, poivre et flocons de piment.

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Étape2
Tchoutchouka au poulet grillé

Laisser compoter à feu doux pendant 30 min à couvert. Dans une autre poêle, faire griller le poulet. Disposer les dés de poulet sur les légumes, parsemer de persil et coriandre. Servir.

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