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A propos de agneau à la crème au citron et moutarde

recette de cuisine agneau à la crème au citron et moutarde De l'Agneau cuisiné avec une Sauce & Marinade à la Crème fraiche parfumée au Citron, aux Fines herbes et à la Moutarde à l'ancienne, voilà un bon Plat mijoté qui réchauffe ! On peut accompagner cette recette de viande mijotée avec une Semoule aux épices (ou autre Accompagnement de votre choix), pour un plat unique riche en saveurs !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 600g d'épaule d'agneau dégraissé et coupé en cubes, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail émincées, 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 20cl de crème liquides à 15% de matières grasses, 2 cuil. à soupe de Maïzena, 2 cuil. à soupe de ciboulette, 2 citrons, 1 cube de bouillon de légumes, sel et poivre.

 
 
Étape1
Agneau à la crème au citron et moutarde

Peler et émincer l'ail et l'oignon. Couper la viande en cubes. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et l'ail 3 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Y ajouter les cubes de viande et les faire dorer 5 minutes de tous les côtés. Couvrir d'eau.

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Étape2
Agneau à la crème au citron et moutarde

Emietter le cube de bouillon, porter à frémissements puis couvrir et laisser mijoter 45 minutes à 1h (planter la pointe d'un couteau, la viande doit être extrêmement tendre). Pendant ce temps, dans un petit ramequin, mélanger la Maïzena avec 3 cuil. à soupe d'eau et l'ajouter à la cocotte pour épaissir la sauce.

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Étape3
Agneau à la crème au citron et moutarde

Presser un citron et ajouter son jus à la viande, ainsi que la moutarde, la crème et la ciboulette. Laisser cuire encore 15 minutes. Poivrer et rectifier l'asaisonnement en sel. Servir décoré de rondelles de citron et d'une semoule aux épices.

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