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A propos de aiguillettes de canard sauce pignons miel

recette de cuisine aiguillettes de canard sauce pignons miel Les aiguillettes de Canard en Sauce & Marinade au jus de Pomme, Miel et Pignons de pin, c'est une recette très Simple et rapide à réaliser, mais parfaite et raffinée pour un dîner avec des amis. Les saveurs sont Sucré/Salé et la Volaille forme un mariage heureux qui est bien mis en valeur dans ce plat. Assez originale, la manière d'utiliser les pignons va surprendre vos invités... A servir avec une Purée & Parmentier, des Pomme de terre frites ou tout autre Accompagnement de votre choix ! Ici les aiguillettes sont En Roulées sur elles-mêmes à l'aide d'un pique puis nappée de de sauce. Le tout est saupoudré des pignons restant avant d'être servies avec une purée de Pomme de terre et Chou-rouge, mais vous pouvez remplacer ceci par une Polenta.

 
Ingrédients nécessaires

pour 2 personnes : 8 aiguillettes de canard - 50 g de pignons de pin - 1 cc de miel d'acacia - 1/2 verre de jus de pomme (ou autre) - 1 cas d'huile de pépins de raisins - sel - poivre.

 
 
Étape1
Aiguillettes de canard sauce pignons miel

Dans un mortier, au pilon, ou un petit robot mixer, faire une pâte avec les 3/4 des pignons, vous pouvez ajouter un peu de liquide pour aider (jus de pommes ou eau ) et le miel. Faire revenir dans une poêle chaude et huilée, les aiguillettes 1 à 2 minutes de chaque côté puis les réserver au chaud.

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Étape2
Aiguillettes de canard sauce pignons miel

Baisser le feu, ajouter la pâte de pignon dans la poêle et remuer. Ajouter le jus de pomme, délayer et éteindre le feu.

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Étape3
Aiguillettes de canard sauce pignons miel

Dresser votre assiette : ici les aiguillettes sont roulées sur elles-mêmes à l'aide d'un pique et la sauce posée sur chaque aiguillette. Le tout est saupoudré des pignons restant. Les aiguillette sont proposées avec une purée pomme de terre/chou rouge.

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