Recette aiguillettes de canard sauce pignons miel

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Présentation de la recette

Les aiguillettes de Canard en Sauce & Marinade au jus de Pomme, Miel et Pignons de pin, c'est une recette très Simple et rapide à réaliser, mais parfaite et raffinée pour un dîner avec des amis. Les saveurs sont Sucré/Salé et la Volaille forme un mariage heureux qui est bien mis en valeur dans ce plat. Assez originale, la manière d'utiliser les pignons va surprendre vos invités... A servrir avec une Purée & Parmentier, des Pomme de terre frites ou tout autre Accompagnement de votre choix !

Ingrédients pour la recette de aiguillettes de canard sauce pignons miel

pour 2 personnes : 8 aiguillettes de canard - 50 g de pignons de pin - 1 cc de miel d'acacia - 1/2 verre de jus de pomme (ou autre) - 1 cs d'huile de pépins de raisins - sel - poivre.

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Étape1

Dans un mortier, au pilon, ou un petit robot mixer, faire une pâte avec les 3/4 des pignons, vous pouvez ajouter un peu de liquide pour aider (jus de pommes ou eau ) et le miel. Faire revenir dans une poêle chaude et huilée, les aiguillettes 1 à 2 minutes de chaque côté puis les réserver au chaud.

Étape2

Baisser le feu, ajouter la pâte de pignon dans la poêle et remuer. Ajouter le jus de pomme, délayer et éteindre le feu.

Étape3

Dresser votre assiette : ici les aiguillettes sont roulées sur elles-mêmes à l'aide d'un pique et la sauce posée sur chaque aiguillette. Le tout est saupoudré des pignons restant. Les aiguillette sont proposées avec une purée pomme de terre/chou rouge.