Recette ailes de raie au chèvre et paprika

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Présentation de la recette

Cette recette d'ailes de raies en Sauce & Marinade au Fromage de chèvre parfumée au paprika est succulente : la Sauce & Marinade d'accompagnement allie parfaitement les saveurs de la mer et de la terre où le Poisson nappé de sauce à la Crème fraiche, au Fromage de chèvre et paprika vont très bien ensemble. Et ajouté à l'aile de raie, c'est.... parfait ! Petits et grands apprécieront ce plat accompagné d'un Riz blanc ou bien de Poivrons cuisinés également au chèvre et paprika ou de tout autre Accompagnement de votre choix.

Ingrédients pour la recette de ailes de raie au chèvre et paprika

» Pour 2 personnes :
2 ailes de raies décongelées, 1/2 bûche de chèvre, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 gros oignon, 2 clous de girofle, paprika, huile d'olive, sel, poivre.

» 1 grande poêle.

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Étape1

Couper l'oignon en fines tranches transversales de façon à obtenir des cercles d'oignon (plus joli pour la présentation). Faire revenir dans une grande poêle à bords relevés l'oignon, un peu d'huile et les clous de girofle, jusqu'à faible coloration. Baisser le feu.

Étape2

Ajouter les ailes de raie (personnellement, je pense qu'il vaut mieux les faire une par une). Ôter la "croûte" de la bûche de chèvre et découper la pâte du fromage en petits dés. Incorporer les dés à la crème fraîche.

Étape3

Ajouter la crème au fromage dans la poêle et remuer de façon à ce que le chèvre se mélange à la crème en fondant (on peut aussi faire fondre préalablement le mélange au micro-ondes). Ajouter beaucoup de Paprika (en goûtant). Saler, poivrer au goût.

Étape4

Retourner les ailes de raie. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites (20 minutes doivent suffire selon l'épaisseur). Servir immédiatement.