Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de aubergines gratinées aux crevettes

recette de cuisine aubergines gratinées aux crevettes Pour une façon originale et très savoureuse de cuisiner l'Aubergine avec une touche Orientale, je vous invite à l'associer, comme dans cette recette, à des Poivrons et des Crevettes tout juste poêlées avec des Aromates & Epices à chermoula, des épices aux saveurs Marocaines : Piment, Coriandre, cumin, Cannelle, curcuma, Gingembre, girofle et Cardamome)... Le fondant de l'aubergine et du poivron mêlé aux petites crevettes bien croquantes, le tout Gratiné au Fromage quelques minutes, enchanteront vos papilles !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
2 aubergines - 200g de petites crevettes roses - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge et 1 poivron jaune grillés - 4 cas de chapelure - 60g de fromage râpé - sel - piment de Cayenne - coriandre fraîche ciselée - huile d'olive - 1cc d'épices à chermoula (cumin, coriandre, sel, poivre, cannelle, piment, curcuma, gingembre, muscade, girofle, cardamone).


» Pour gratiner :
Fromage râpé (gruyère, emmental) ou parmesan râpé à saupoudrer .

 
 
Étape1
Aubergines gratinées aux crevettes

Laver les aubergines et les sécher. Les couper en 2 dans la longueur, prélever délicatement la chair à l'aide d'un couteau et la détailler en petits dés. Réserver les coques d'aubergines.

recette Aubergines gratinées aux crevettes recettes de cuisine Aubergines gratinées aux crevettes Aubergines gratinées aux crevettes recette photographie
 
Étape2
Aubergines gratinées aux crevettes

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, y faire suer l'échalote hachée et l'ail écrasé. Ajouter les dés d'aubergines et un petit verre d'eau. Faire revenir 10 min jusqu’à ce qu'ils deviennent tendres puis incorporer les dés de poivrons préalablement grillés. Saler et ajouter une pincée de piment de Cayenne.

recette Aubergines gratinées aux crevettes photo recettes Aubergines gratinées aux crevettes Aubergines gratinées aux crevettes recette photographie
 
Étape3
Aubergines gratinées aux crevettes

Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les crevettes rapidement à feu vif avec les épices à chermoula en remuant. Les mélanger dans un saladier avec les aubergines-poivrons. Incorporer le fromage râpé, la chapelure, la coriandre fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

recette Aubergines gratinées aux crevettes photo recettes Aubergines gratinées aux crevettes Aubergines gratinées aux crevettes recette photographie
 
Étape4
Aubergines gratinées aux crevettes

Répartir cette garniture dans les coques d'aubergines, parsemer le dessus de fromage ou parmesan râpé et enfourner 20 à 30 min à 180°C.

recette de cuisine Aubergines gratinées aux crevettes recettes de cuisine Aubergines gratinées aux crevettes Aubergines gratinées aux crevettes recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions