Recette aumônières brick au saumon & courgette

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Présentation de la recette

Ces aumônières croustillantes de Saumon et Courgette sont idéales à présenter aussi bien en entrée, qu'en plat léger Végétarien ou en version mini pour un Apéritif, sous forme de Bouchées & Tapas. Préparées à base de Feuilles de brick (ou à défaut d'une galette au sarrasin), les aumônières contiennent une Farce réalisées avec des dés de saumon cuit, des courgettes poêlées avec un hachis d'Oignons et de Fines herbes... Bref, c'est une recette originale et raffinée parfaite pour surprendre vos invités ! Vous pouvez ajouter quelques dès de Poivrons cru et une tranche de Fromage de chèvre pour les agrémenter, si vous souhaitez les présenter comme Plat unique. Et si ça vous tente, accompagnez le tout d'une Salade verte...

Ingrédients pour la recette de aumônières brick au saumon & courgette

Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick (Feuilles de brick maison) - 400g de saumon cuit - 2 courgettes - 1 oignon rouge ou jaune - 4 c à soupe de crème fraiche épaisse - 4 tranches de Pain de mie grillée (voire du Pain émietté en chapelure) - ciboulette - huile d’olive - sel et poivre.

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Étape1

Peler et émincer l’oignon puis laver et couper en dés les courgettes. Faire dorer le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile environ 15 minutes.

Étape2

Émietter le saumon et retirer éventuellement les arrêtes. Ajouter ensuite le saumon dans la sauteuse avec les courgettes et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Étape3

Disposer une feuille de brick dans un bol et placer la tranche de pain de mie grillé (cela permet de ne pas perdre de jus). Verser ensuite un peu de préparation au centre de la feuille de brick et ajouter la crème et la ciboulette.