Recette aumônières saumon et courgette

Plats

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Ces aumônières saumon et courgette sont idéales en entrée, en plat léger ou en version mini pour un apéritif. Préparée à base de feuille de brick (ou d'une galette au sarrasin) avec du saumon, des courgettes poêlées, des oignons et des herbes, c'est une recette originale et raffinée pour surprendre vos invités ! Vous pouvez ajouter quelques dès de poivrons cru et une tranche de chèvre, si ça vous tente, et accompagner le tout d'une salade verte...

Ingrédients pour la recette de aumônières saumon et courgette

Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick - 400g de saumon cuit - 2 courgettes - 1 oignon rouge ou jaune - 4 c à soupe de crème fraiche épaisse - 4 tranches de pain de mie grillée (voire émiettées en chapelure) - ciboulette - huile d’olive - sel et poivre.

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Étape1

Peler et émincer l’oignon puis laver et couper en dés les courgettes. Faire dorer le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile environ 15 minutes.

Étape2

Émietter le saumon et retirer éventuellement les arrêtes. Ajouter ensuite le saumon dans la sauteuse avec les courgettes et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Étape3

Disposer une feuille de brick dans un bol et placer la tranche de pain de mie grillé (cela permet de ne pas perdre de jus). Verser ensuite un peu de préparation au centre de la feuille de brick et ajouter la crème et la ciboulette.