Recette beef & guiness stew - boeuf à l' irlandaise

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Présentation de la recette

le "beef and guinness stew" est une sorte de bœuf bourguignon, mais à la mode irlandaise, c'est à dire que le vin rouge est remplacé dans la recette, par une bière très brune comme la guinness. Ce plat anglo-saxon se déguste notamment lors de fêtes comme la St Patrick.

Ingrédients pour la recette de beef & guiness stew - boeuf à l' irlandaise

1 kg de viande de bœuf à bourguignon - 3 CS d'huile - 2 CS de farine - Sel et poivre poivre - 2 gros oignons émincés - 2 grosses gousses d'ails écrasées - 1/2 litre de Guinness ou autre bière très brune irlandaise - 6 carottes - 6 pommes de terre.

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Étape1

Peler et émincez l'ail et l'oignon. Recoupez vos morceaux de bœuf s'ils sont trop gros et faites-les revenir dans dans une cocotte avec de l'huile, l'oignon et l'ail.

Étape2

Lorsque la viande a dorée et qu'il n'y a plus de présence d'eau rendue dans le faitout, ajoutez la farine et remuez. Ajoutez ensuite la bière brune et mélangez à nouveau.

Étape3

Pelez et lavez carottes et pommes de terre et coupez-les en gros morceaux, puis ajoutez-les à la viande. Si vous faîtes cuire dans une cocotte minute, fermez-la et laissez cuire 20 minutes à partir du moment ou la cocotte chuchotte. Sinon, cuire 3 heures à feu très doux. C'est un plat qui se prépare la veille car comme tous les plats mijotés, ils sont meilleurs réchauffés.