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A propos de beignets d'aubergines épicés

recette de cuisine beignets d'aubergines épicés Vous n'aurez plus d'Aubergines qui traineront dans votre réfrigérateur lorsque vous aurez essayé ces Beignets à la fois très Simple et rapide à réaliser, savoureux ! Bien parfumés par des Aromates & Epices : cumin, Piment, herbes de Provence), ils sont véritablement savoureux et seront parfaits à servir comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif, ou encore en Entrées Végétarienne ou bien en Accompagnement d'une viande (Agneau, Purée & Parmentier,...), bref, c'est un vrai délice à déguster avec une Salade (Salade marocaine, par exemple ou Salade sucrée salée de nectarine à la fêta) !

 
Ingrédients nécessaires

2 belles aubergines; 150gr de farine, 1/2cc de levure chimique; 1/2cc de sel , une pincée de poivre, 1/4cc de cumin, 1/4cc de piment doux, 1/2 cc d'herbes de provence, lait.

 
 
Étape1
Beignets d'aubergines épicés

Découper les aubergines en rondelles, les mettre dans de l'eau saupoudrée de sel, et les laisser dégorger 30min. Puis les égoutter et les sécher dans un torchon.

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Étape2
Beignets d'aubergines épicés

Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients (farine, levure, épices) puis ajouter du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop liquide (environ 15cl).

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Étape3
Beignets d'aubergines épicés

Faire chauffer votre bain de friture (de l'huile à friture dans un grand faitout ou une friteuse) pour qu'il soit très chaud (~180°). Plonger alors chaque rondelle d'aubergine dans la pâte à beignet et la passer à la friture. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en les retournant à mi cuisson : attention à ne pas trop en mettre dans le bain d'huile. Les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant et les servir aussitôt. Continuer jusqu'à épuisement du stock.

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