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A propos de beignets pommes de terre fromage épinard

recette de cuisine beignets pommes de terre fromage épinard Comme Accompagnement d'un plat (de Volaille ou de Poisson), ou à déguster avec les doigts comme Bouchées & Tapas pour l'Apéritif, je vous propose une délicieuse recette pour réaliser des Croquettes & Boulettes de Pomme de terre fourrées aux Epinards et au Fromage. Vraiment Simple et rapide à réaliser, il suffit de réaliser une Purée & Parmentier puis d'en prélever de petites quantités que l'on aplatie dans la main avant de les garnir d'une Farce aux épinards et miettes de Fêta. On roule ensuite le tout en petites boulettes que l'on plonge dans un bain de Panure & Friture. Végétariennes, elles seront idéales pour faire plaisir aux Enfants en accompagnant un bon rôti....

 
Ingrédients nécessaires

» Purée de pommes de terre :
450 gr de pommes de terre pelées - 50 gr de beurre - 160 ml d’eau - 1 cc de sel - 75 gr de farine - 2 œufs - Huile végétale pour la friture.


» Garniture aux épinards et fromage :
180 gr de feuilles d’épinards émincées (facultatif) - 150 gr de fromage râpé (emmental) ou de fêta.

 
 
Étape1
Beignets pommes de terre fromage épinard

Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur pendant 20 min puis égouttez-les et écrasez les. Gardez-les au chaud.

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Étape2
Beignets pommes de terre fromage épinard

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’eau et le sel et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte qui se détache des parois, comme pour une Pâte à choux.

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Étape3
Beignets pommes de terre fromage épinard

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Enfin incorporez les pommes de terre écrasées puis travaillez énergiquement la préparation à la spatule pour obtenir une pâte lisse. Faites chauffer de l'huile dans un faitout ou une friteuse.

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Étape4
Beignets pommes de terre fromage épinard

Enrobez vos mains de farine, pour que la préparation à la pomme de terre ne colle pas trop, puis prélevez-en un peu que vous aplatissez dans votre paume. Garnissez d'un peu d'épinards cuit et de miettes de fromage, puis refermez la pâte autour et roulez le tout entre vos mains pour former une boulette. Plongez-les au fur et à mesure dans l'huile bien chaude pour les faire dorer des 2 cotés.

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Étape5
Beignets pommes de terre fromage épinard

Une fois cuites, égouttez-les puis déposez-les sur du papier absorbant et servez-les aussitôt accompagné d'une bonne salade.

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