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A propos de biber Dolmasi: Poivrons farcis à la Turque

recette de cuisine biber Dolmasi: Poivrons farcis à la Turque La recette d'aujourd'hui, d'origine Orientale, appelée Dolmasi (Dolma étant le nom donné à tout légume farci) nous vient de Turquie et offre les saveurs de ce beau pays. On trouve les Poivrons (Biber) farcis dans de nombreuses recettes du monde dont le Liban, la Jordanie, la Syrie, la Grèce... où chacun y ajoute sa touche personnelle. Dans cette recette, la Farce est constituée de Tomate, ail, Oignon , Riz, Raisin secs et parfumée avec de la Cannelle et des Fines herbes... Cette recette simple, ravira les papilles des amoureux du "Sucré/Salé".

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes: 4 petits poivrons rouges - 2 tomates bien mûres ou 2 c. à café de concentré de tomates - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 200 g de riz - 50 g de raisins secs - 2 c. à soupe de persil plat émincé - 1 c. à soupe d'Aneth émincée - 1/2 c. à café de cannelle moulue - 1/2 c. à café de sucre - 1/4 c. à café de poivre - Sel - Huile d'olive.

 
 
Étape1
Biber Dolmasi: Poivrons farcis à la Turque

Laver les poivrons, couper le haut et enlever les pépins. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé et l'ail écrasé.

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Étape2
Biber Dolmasi: Poivrons farcis à la Turque

Ajouter le persil et l'aneth émincés, les tomates pelées et concassées, le sucre, la cannelle, le poivre et le sel. Incorporer le riz, mélanger pour bien faire pénétrer les saveurs puis arroser d'un petit verre d'eau. Dès absorption, verser de l'eau à hauteur du riz et laisser cuire, le riz doit rester ferme et en grains.

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Étape3
Biber Dolmasi: Poivrons farcis à la Turque

Ajouter les raisins secs et laisser refroidir. Farcir les poivrons à l'aide d'une cuillère à soupe. Disposer dans un plat allant au four, verser de l'eau à mi hauteur et ajouter un peu d'huile d'olive et deux gousses d'ail entières. Laisser cuire 20 à 30 min selon la taille des poivrons.

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