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A propos de blancs de poulet farcis au pesto & tomates

recette de cuisine blancs de poulet farcis au pesto & tomates L'Italie est à l'honneur avec cette délicieuse recette où des blancs de Poulet sont farcis d'un mélange de Pesto au Basilic et de Mascarpone... Ils sont ensuite enrobés de chapelure de Pain assaisonnée avant d'être enfournés avec des Tomates cerises ! En fin de cuisson, des Pignons de pin sont incorporés pour ajouter un côté croquant à chaque bouchée de Volaille. C'est un petit plat facile et rapide à préparer pour un résultat très savoureux !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet sans la peau - 3 cas de pesto (Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso), Pesto, trois techniques pour le préparer), Pesto de fanes de radis parfum noisettes) - 85g de mascarpone (Mascarpone maison) - 4 cas d'huile d'olive parfumée au basilic (ou huile d'olive + quelques feuilles de basilic) - 100g de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison) - 175g de tomates cerises - 1 poignée de pignon de pin - sel et poivre.

 
 
Étape1
Blancs de poulet farcis au pesto & tomates

Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger le pesto et le mascarpone. Inciser les blancs de poulet dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout, pour former des poches. Les farcir du mélange pesto/mascarpone. Refermer le tout et lisser la garniture le long des entailles.

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Étape2
Blancs de poulet farcis au pesto & tomates

Badigeonner les blancs de poulet avec une cuillère à café d'huile d'olive (au pinceau) et les saler et poivrer. Déposer la chapelure dans une assiette, l'assaisonner. Enrober délicatement chaque blanc de poulet de chapelure et les placer dans un plat à four légèrement graissé. Disposer les tomates autour, arroser du reste d'huile d'olive.

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Étape3
Blancs de poulet farcis au pesto & tomates

Enfourner pour ~25 min à 35 min. Parsemer le tout de pignons de pin et laisser cuire encore 2 min. Servir avec du pain croustillant si désiré.

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