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A propos de blancs de poulet farcis aux champignons

recette de cuisine blancs de poulet farcis aux champignons Pour un plat de viande qui change un peu, je vous propose une recette de blancs de Poulet, préparés d'une manière un peu différente, façon Chausson et contenant une Farce d'un mélange de Champignons mixés avec de la Mozzarella, Fines herbes, Coriandre, Oignon et chapelure, le tout Gratiné au four pour encore plus de saveur. A servir avec une Salade pour un Plat unique et léger, ou avec de la Polenta, une Purée & Parmentier ou tout autre Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet - un demi oignon - 1 gousse d’ail - quelques brin de persil - quelques brin de coriandre - 8 petits champignons (frais ou en boite) - 5 cas de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison) - mozzarella dure (pas celle dans l’eau, ou remplacer par un fromage qui va fondre a la cuisson : Mozzarella maison) - sel, poivre noir, huile d’olive.

 
 
Étape1
Blancs de poulet farcis aux champignons

dans le bol du blinder, mettre les champignons coupees, l’ail, l’oignon, le persil, la coriandre, la moitie de la mozarilla, la chapelure ( la chapelure est ajoutée pour absorber l’eau rejetée par l’oignon et les champignons) reduire le tout, et assaisonner avec le sel et le poivre noir. prennez les blancs de poulet, et avec un couteau aiguisé, faire une fonte au milieu, et puis essayer d’ouvrir les deux cotes, pour avoir la forme sur la photo ci dessous

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Étape2
Blancs de poulet farcis aux champignons

assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre noir, passez un peu d’huile d’olive dessus avec un pinceau, ou a la main, garnir de la farce, sans trop remplir decorez avec la mozarilla restante et gratinez au four, jusqu’a cuisson du poulet. vous pouvez récupérer la sauce dans le moule a gratin, et arrosez les blancs de poulet avec, lors de la presentation

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