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A propos de blanquette de dinde à la bière

recette de cuisine blanquette de dinde à la bière La blanquette de Dinde à la bière est une variante de la recette de de blanquette de Veau au vin blanc. C'est un plat très simple à confectionner et bien moins onéreux que la blanquette traditionnelle pour une belle variante tout aussi savoureuse et conviviale. Accompagnez cette blanquette de dinde à la bière de la garniture de votre choix : Riz, Pomme de terre vapeur persillées ou tout simplement de légumes verts : Haricots verts, Courgette,....

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes : 1kg de blanquette de dinde, 2 carottes, 30 gr de beurre, 2 oignons, 1 cas de maïzena, 200 gr de champignons de Paris, 40 cl de bière brune, 4 gousses d'ail, 15 cl de crème liquide entière, 1 cc de fond de veau, sel, poivre, 2 cas de persil haché, bouquet garni (facultatif), 3 clous de girofle à piquer dans un oignon (facultatif), un peu de jus de citron (facultatif).

 
 
Étape1
Blanquette de dinde à la bière

Lavez et équeutez les champignons. Émincez les têtes en fines lamelles. Épluchez, lavez et émincez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons.

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Étape2
Blanquette de dinde à la bière

Faites dorer les morceaux de viande avec le beurre dans une grande cocotte ou sauteuse, puis ajoutez les oignons et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils blondissent. Ajoutez la maïzena, mélangez pour enrober chaque morceau de viande.

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Étape3
Blanquette de dinde à la bière

Mouillez l'ensemble avec la bière, ajoutez les champignons, les carottes, l'ail et le persil. Mélangez délicatement.

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Étape4
Blanquette de dinde à la bière

Ajoutez le fond de veau, mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien dilué puis laissez cuire 45 minutes à couvert. Le temps de cuisson terminé, incorporez la crème liquide.

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Étape5
Blanquette de dinde à la bière

Si souhaité incorporez l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement au besoin et laissez mijoter à découvert environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise. Servez bien chaud accompagné de la garniture de votre choix.

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