Recette blanquette de veau maison
Recettes de cuisine Plats
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Présentation de la recette
La recette de la blanquette de veau est composée ici de tendron et de collier de veau, mijotés avec des carottes, oignons et poireaux. C'est un plat qui est toujours un réel succès autour d'une table ! Il peut être décliné avec du sauté ou de l'échine de porc. Il s'accompagne traditionnellement de riz, mais vous pouvez le remplacer par des pommes de terre au four...
Ingrédients pour la recette de blanquette de veau maison
Pour 8 personnes : 2 kg de tendron et collier de veau, 60g de beurre, 60g de farine, 4 carottes, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 gros blanc de poireau, 25 cl de vin blanc, 2 bouillons de poule, 25 cl de crème fraîche liquide, 2 c.s. de jus de citron, thym, laurier, sel et poivre.
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Mots clés associés à cette recette
Dans une cocotte, faire revenir la viande avec le beurre et l'ail. Puis ajouter la farine et mélanger.
Ensuite, ajouter le vin blanc et recouvrir la viande d'eau, avec les bouillons de poule. Préparer les légumes : couper les carottes en rondelles, émincer les oignons et le poireau.
Ajouter tous les légumes, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélanger. Laisser mijoter 1h30, à couvert, sur feu doux, puis 1/2 h à découvert afin de faire réduire la sauce.
Hors du feu, ajouter le jus de citron et la crème liquide et mélanger. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
Maman passionnée de cuisine, et surtout de pâtisserie ; j'adore impressionner mes invités autour d'une belle table !
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